Elle était dans l’Antiquité un des symboles de la prospérité romaine et le nectar de la déesse Minerve. Eh bien ! L’huile d’olive a, cette année, retrouvé un de ses foyers, au pied du Mont Palatin, entre l’arc de Titus et le Colisée. Dans ce cadre enchanteur, où battait jadis le cœur de Rome, a vu […]
Le fastfood, le resto et le tripot
Dans les villes romaines, les établissements vendant nourriture et boisson pullulaient. Rien que dans la partie déjà excavée de Pompéi, les archéologues en ont identifié quelque 160. Cela s’explique par le fait que seule une très petite fraction de la population pouvait s’offrir le luxe d’un logement avec cuisine et salle à manger. Pour la […]
Les blés vêtus, ancêtres rustiques du système céréalier romain
L’engrain, l’amidonnier et l’épautre sont des céréales dites «vêtues»: après le battage, leurs grains restent enfermés dans leurs enveloppes (glumelles), ce qui nécessite une étape supplémentaire de décorticage. Cette contrainte technique est compensée par plusieurs avantages: une meilleure protection contre les maladies et les insectes, ainsi qu’une résistance accrue à l’humidité durant le stockage. Ces […]