Athènes, vers 430 avant notre ère. Sur la scène du théâtre, les acteurs masqués jouent Les Fugitives, une pièce du poète comique Cratinos dont seuls quelques fragments nous sont parvenus[1]. Un personnage déclame: «Fils de Pandion, roi de la cité au sol fertile, tu sais bien de quelle cité il est question, de celle où […]
Un mariage romain à travers le pain (et devant Jupiter): la confarreatio
Invité · Jean-Michel Mangiavillano — docteur qualifié à la maîtrise de conférences en Histoire du Droit Dans son manuel de Droit, Gaius, grand juriste et professeur de Droit du IIe siècle de notre ère1, évoque une cérémonie de mariage qui se réalise avec un pain d’épeautre: la confarreatio. Celle-ci, déjà considérée comme archaïque au temps […]
Sapa, defrutum, caroenum… sirops antiques en stock
Le miel coûtait cher. Les abeilles demandaient du temps, des soins, et ne produisaient pas à la demande. La vigne, elle, était partout – et le raisin, une fois pressé, donnait un moût que l’on pouvait cuire jusqu’à le rendre dense, sombre, sucré: un succédané du miel, moins noble, mais disponible en quantité et obtenu […]
Pilon, herbes et fromage; le secret du moretum
La gastronomie romaine ne se limitait pas aux festins extravagants décrits par Pétrone ou aux banquets impériaux exhibant paons et murènes. Dans les fermes modestes, on préparait des mets simples mais savoureux. Le moretum est l’un des plus emblématiques. Cette préparation typiquement romaine doit se préparer avec l’aide d’un mortier (mortarium), d’où son nom. Trois […]