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Deux stèles romaines de Bologne, un mortier et un porcher: la mortadelle est-elle née dans la Rome antique? Apicius et étymologie.

Palamède, héros oublié de la guerre de Troie, aurait inventé les jeux de pions et de dés pour les soldats grecs.

Grecs et Romains méprisaient la bière, boisson de barbares bue au chalumeau. Elle était pourtant consommée dans tout l’Empire.

Lait, semoule, miel, fruits secs, poivre et parfois même garum: l'apothermum est aujourd'hui souvent présenté comme un dessert typique de la Rome antique, que l'on aurait dégusté au sortir des […]

Rapport d'activité présenté à l'assemblée générale de l'association Nunc est bibendum du mercredi 14 octobre 2026.

«C’est délicieux !» «Vraiment intéressant !» «On n’a pas l’habitude de ce type de saveurs.» Présent à l’Archéolab de Pully samedi 26 septembre 2026 dans le cadre de la Nuit […]

Longtemps, le fruit du chêne, arbre associé à Zeus (Jupiter), a servi de nourriture pour les humains. Mais pour les poètes romains, l’affaire était entendue: Cérès a offert le blé […]

À Rome, le safran valait assez cher pour attirer les fraudeurs. Épice, colorant, parfum, médicament et signe de luxe, il se glissait partout – jusque dans les théâtres. Encore fallait-il […]

Le 11 septembre 2026, Nunc est bibendum et nos collegae de La Nuit Antique ont transformé la pelouse de la Haute École de Changins en petite place de village romain, […]

Pour tous, Thalès est l'auteur d'un théorème que l'on apprend encore 2600 ans après lui. Mais le savant grec passait pour un esprit universel. Selon les auteurs anciens, il était […]

Une conserve de coings dans le miel, une pomme si douce qu'on l'appelait «pomme-miel», un poète facétieux qui les confond exprès: la marmelade a, derrière elle, une histoire de près […]

Du vinaigre et du miel: le mélange âcre-doux a de quoi surprendre, c'est presque un oxymore culinaire. Les Grecs et les Romains, eux, n'y voyaient aucune contradiction: ils en ont […]

Gouttes, pastilles, crèmes, sirops: la propolis a retrouvé, dans les rayons du «bien-être», une popularité qu'elle avait déjà connue voici plus de deux mille ans. La pharmacologie moderne a confirmé […]

Salaire, rations, serments de fidélité, clauses pénales: Caton détaille avec précision les obligations réciproques du propriétaire terrien et de l'ouvrier agricole libre engagé pour la récolte des olives. Ce second […]

L'étymologie de notre mot «lavande», du latin lavare, ne remonte pas à l'Antiquité, contrairement à une idée reçue. Pas de bains romains parfumés à cette plante odoriférante: la lavande était […]

Le comptage sur les doigts, technique gréco-romaine, servait à exprimer des nombres jusqu’à 9999, selon une méthode antique fascinante.

À Sparte, les staphylodromoi couraient vêtus de grappes lors des Karneia, fête en l'honneur d'Apollon Karneios.

On imagine volontiers les Lotophages présentant à Ulysse une fleur de lotus égyptien, aux pétales bleu pâle contrastant avec des étamines jaunes. Erreur: ce que mangent les compagnons du héros […]

Comment recrutait-on des ouvriers agricoles dans la Rome antique ? À travers le témoignage de Caton l’Ancien et les règles du droit romain, cet article explore la naissance d’un contrat […]

Dans l'Odyssée, manger n'est jamais innocent. Chaque bouchée dit qui l'on est: homme, bête ou dieu. Homère a composé une épopée du festin raté – dix ans d'errances où l'on […]

Pendant des siècles, l'orge a nourri les Grecs, le millet a soutenu les paysans romains, le seigle a survécu dans les forêts germaniques et l'avoine était considérée comme une mauvaise […]

Faire du vin n'est pas affaire de hasard, mais de vigilance de tous les instants: de Caton à Galien, les Romains ont rivalisé d'ingéniosité pour empêcher leur moût de raisin […]

Nunc est bibendum a inauguré un nouveau type de collaboration: confier à un chef la réalisation d’un menu d’inspiration gréco-romaine. Cela s’est déroulé jeudi 18 juin dans le somptueux cadre […]

La nature avait voulu la corruda sauvage et gratuite. Rome en a tiré l'asparagus, vendu trois fois plus cher et réservé aux tables fortunées. Pline l'Ancien, qui n'avait pas sa […]

Les 6 et 7 juin 2026, sous un soleil généreux et devant un public nombreux, curieux et familial, Nunc est Bibendum a tenu sa tente sur l'esplanade des Marronniers lors […]

Tente décorée de fresques et de tentures, deux tables dressées au centre, une douzaine de «gastronautes» prêts à goûter, deviner et s'étonner: toutes les trente minutes, le 30 mai 2026 […]

Il s'appelait parasitos pour les Grecs, parasitus pour les Romains, mangeait aux frais des autres et s'en vantait. Fonctionnaire religieux à l'origine, il est devenu le personnage de théâtre comique […]

Une hécatombe d'escargots de mer, un mucus transparent et une odeur à faire fuir l'entourage. La pourpre tyrienne fut pendant deux millénaires la substance la plus convoitée par les puissants... […]

Varron et Pline sont d'accord: avant le pain, il y avait la puls. Cette bouillie de céréales, associée au far du vieux Latium, a ensuite connu une double carrière: préparation […]

À Sybaris, au VIe siècle avant notre ère, une loi protégeait pendant un an l'invention d'un cuisinier: le premier brevet culinaire de l'histoire.

Porc pour les longs combats, vin contrôlé par l'entraîneur, repas imposés et nuits écourtées: le régime des athlètes de compétition dans le monde gréco-romain n'avait rien d'une simple diète de […]

Teintures végétales, kermès, codes sociaux : ce que les couleurs révélaient du rang et des mœurs dans la Rome antique.

Pendant des siècles, la question de savoir de quoi serait fait un vêtement romain n'a pas véritablement lieu d'être posée: c'est de la laine, produite sur place, tissée à la […]

La première Journée de l'Antiquité s'est tenue le vendredi 8 mai 2026 au Collège Voltaire de Genève. Cette manifestation a été conçue et portée par Virginie Stettler, enseignante, avec la […]

La polis, jeu de plateau de la Grèce antique avec capture par encerclement, à travers les métaphores de Platon, Aristote et Polybe.

Dans son manuel de Droit, Gaius, grand juriste et professeur de Droit du IIe siècle de notre ère1, évoque une cérémonie de mariage qui se réalise avec un pain d'épeautre: […]

Le miel coûtait cher. Les abeilles demandaient du temps, des soins, et ne produisaient pas à la demande. La vigne, elle, était partout – et le raisin, une fois pressé, […]

Pour la première édition de Roma Æterna, l'unité de latin de l'Université de Genève a réuni le 21 avril 2026 près de quatre-vingts personnes à Uni-Mail pour célébrer la fondation […]

Farine, pâte, sillon mystérieux: que contenait le pain de Pompéi en 79? Une enquête rigoureuse sur le panis quadratus.

C'est la plante la plus célèbre de l'Antiquité, et la plus insaisissable: le môly (μῶλυ). Racine noire, fleur blanche comme le lait, arrachable par les dieux seuls. Homère en a […]

La mandragore dans l'Antiquité: anesthésie, philtres d'amour et rituels de cueillette chez Pline, Théophraste et Flavius Josèphe.

Nourrir, soigner, protéger, envoûter, tuer: dans l'Antiquité grecque et romaine, les plantes font tout cela. La frontière entre cuisine, médecine, religion et magie n'existe pas – ou du moins pas […]

Du môly au menu: plantes et aliments magiques dans l’Antiquité, tel était le titre de la conférence donnée par Manuel Grandjean et Marc Duret dimanche 22 mars 2026 au Palais […]

Le kykéon, boisson rituelle des Mystères d'Éleusis, contenait-il de l'ergot psychoactif? Une étude de 2026 apporte la première preuve chimique.

Une étude de 2026 montre une production d'huile locale remontant à 4000 ans, bien avant les Grecs et les Romains.

Objets de bronze à douze faces trouvés en Gaule romaine: après trois siècles de mystère, une hypothèse pythagoricienne et druidique se dessine.

Du laganon grec aux lasagnes: histoire et transformations d'un mot et d'un aliment de l'Antiquité à nos jours.

L'IA reconstitue les règles d'un jeu de plateau romain oublié, découvert à Coriovallum (Heerlen). Une première en archéologie ludique.

Deux coupes à boire de Falerii Veteres portent une inscription vieille de 2300 ans : un appel à jouir du moment, ancêtre du carpe diem

D'où vient le mot abracadabra? Au 3e siècle, cette formule magique servait d'amulette contre la fièvre à Rome. Origines, papyrus et sources.

Trois distiques élégiaques ornent le triclinium de la Maison du Moraliste à Pompéi. Quand Ovide et Pétrone dictent l'étiquette.

Sous cette forme banale nous est parvenue une lettre écrite en grec au 3e siècle après notre ère, conservée sur papyrus et aujourd’hui conservée au Metropolitan Museum of Art de […]

Lucien de Samosate critique les inégalités sociales dans Les Saturnales, satire des excès et des paradoxes de cette fête romaine.

Pline l’Ancien, au 1er siècle, ne tournait pas autour du pot: pour lui, le lait caillé, était une affaire de barbares. On voit l’image: des cavaliers nomades parcourant les steppes […]

L’amphore, objet antique de transport et conservation du vin, renaît aujourd'hui pour sublimer les vins naturels.

Une stèle funéraire du 3e siècle nous fait entrer dans l'intimité d'une taverne de Mérida, où une femme affranchie servait le vin aux clients.

Sur la stèle Peruzzi, deux scènes se répondent : banquet et jeu. Une image unique de la convivialité, du prestige et du destin dans la société étrusque.

La légende des Bacchanales évoque des sacrifices d’enfants : mythe ou réalité ? Plongez dans les sources antiques et les interprétations modernes.

Pourquoi certaines personnes perçoivent la coriandre comme “savonneuse” ? Analyse historique, linguistique et génétique.

Le 27 septembre 2025, à la Nuit des Musées de Lausanne, au Musée romain de Vidy, nous présentions des plats inspirés de la cuisine romaine antique.

Comment les Romains fabriquaient-ils le pain ? De Caton à Pline, immersion dans les techniques de fermentation et les pains sans levain.

Vendredi 19 et samedi 20 septembre, nous avons participé à la 5e Nuit Antique sur la promenade Saint-Antoine à Genève.

Comment l’exil a changé la façon dont Ovide voit les jeux : du charme ludique à l’amertume assumée, une métamorphose poétique.

De l’Empire romain aux cuisines grecques : découvrez comment l’oignon était perçu et utilisé dans l’Antiquité.

Une découverte unique : un os romain rempli de graines de jusquiame noire. Analyse des usages rituels et médicaux de cette plante hallucinogène antique.

Découvrez l'histoire des thermes romains et la philosophie "balnea vina Venus" qui célébrait les plaisirs de la vie antique.

Un cahier interactif pour découvrir Pompéi, son latin, sa cuisine et ses jeux en famille.Entre jeu et immersion à Pompéi : un cahier-latin interactif pour vivre la Rome antique et pratiquer la langue dans la ville figée par le temps.

Découvrez l'histoire du passum, célèbre vin romain de raisins séchés hérité de Carthage et perfectionné par Rome.

Le 14 juin 2025, dans le cadre enchanteur du jardin situé derrière le Musée romain de Lausanne-Vidy, une trentaine de convives ont partagé un repas composé de mets et de […]

Il fut un temps où les Romains se contentaient de bouillies épaisses à base de far, ce blé rustique enveloppé de ses glumelles, comme l’atteste Pline l’Ancien: «Les Romains ont […]

Découvrez comment les céréales «vêtue » (engrain, amidonnier, épeautre) ont façonné le système céréalier romain.

En Italie préromaine, le grain n’était pas seulement nourriture : il structura les sociétés humaines et les échanges entre peuples latins et étrusques.

Pour la troisième année consécutive, nous avons eu le plaisir de participer à la Nuit des Musées à la Collection des Moulages de l’Université de Genève. À cette occasion, les […]

Aucun texte antique ne livre de recettes égyptiennes précises : les fresques, restes botaniques et registres révèlent pourtant pain, bière, légumes, poissons et épices dans la cuisine des pharaons.

Il s'agit d'un instantané de la vie courante dans les provinces du nord de l'Empire romain: un vendeur de vin derrière son comptoir, des pichets de tailles diverses bien alignés, […]

Une pièce de bœuf mal partagée, un feu volé aux dieux, une jarre mystérieuse imprudemment ouverte: c'est autour d'un repas originel que se noue, selon la mythologie grecque, le destin […]

Retour en images sur les flash-conférences du 3 avril 2025, organisées dans le cadre du Festival Histoire et Cité, sur le thème: De la cage à la casserole: la consommation […]

Alors que nous connaissons en détail les spectacles romains d'animaux, une question reste étrangement négligée: que devenait toute cette viande? Au cours des quelque 500 ans pendant lesquels des spectacles […]

Sorti en salles en 1979, le film Caligula raconte le court règne de cet empereur, devenu le maître incontesté du monde romain à l’âge de 25 ans, en 37 apr. […]

Le moretum dans la Rome antique: histoire de cette préparation traditionnelle de fromage et d'herbes pilées au mortier.

Artémise, Cléopâtre, Hypatie, Sapho… Découvrez les portraits de quinze femmes remarquables qui ont marqué l'Antiquité grecque, romaine et orientale.

Les Grecs et les Romains face à l'autruche: entre créature fantastique et mets de banquet, de Pline à Apicius

Chère, chair, cher, chaire: ces mots se prononcent de la même façon mais ont des significations différentes. Découvrez leur origine latine.

Fresque de Pompéi : un pain antique évoquant la pizza moderne. Histoire, sources antiques et recette de l’artolaganus.

Les lois somptuaires romaines, de la Lex Oppia à Auguste : entre contrôle du luxe et contournement par les élites.

Les Romains raffolaient de la langue de flamant rose ! Sources antiques et recettes d’Apicius révèlent cette curiosité culinaire exotique.

La date de l'éruption du Vésuve fait débat: 24 août ou 24 octobre 79? Nouvelles découvertes archéologiques à Pompéi.

Du latin millesimus au vin, découvrez l'évolution du mot millésime, de la numismatique médiévale à l’univers viticole.

De Pythéas à Pline l’Ancien, découvrez l’histoire de l’hydromel, la plus ancienne boisson alcoolisée de l’humanité.

Découvrez les figures de sorcières dans l’Antiquité grecque et latine, de Circé aux fables, et leur rôle mythique.

Découvrez pourquoi les phallus ornant les boulangeries de Pompéi symbolisaient fertilité, protection et chance. Une plongée dans les croyances et pratiques romaines.

Explorez l’histoire des cucumis dans la Rome antique. Était-ce un concombre ou un melon ? Découvrez ses usages culinaires et les recettes romaines associées !

L'alimentation romaine, au cœur des pratiques médicales antiques, révèle l'importance des aliments dans l'équilibre du corps et la préservation de la santé, selon les principes de la diététique antique.

La fourchette romaine, disparue après la chute de l'Empire, réapparaît au Moyen Âge, transformant les habitudes de table.

Croc à viande ou porte-flambeau étrusque ? Le mystérieux graffione en bronze du MAH de Genève, entre culte solaire, miroir du MET et Harpagon de Molière.

Rapport sur la troisième année d'activité de l'association Nunc est bibendum, présenté à l'assemblée générale du 10 septembre 2024. 17 avril 2024. HetC Neuchâtel: des graffitis au menu. L’association Nunc […]

La tapenade a des racines antiques: une pâte d'olives mentionnée chez les Grecs et les Romains, avec des recettes détaillées par Caton et Columelle.

A l'occasion de la Nuit des musées lausannois, nous étions le 21 septembre 2024 au Musée romain de Lausanne-Vidy. Au programme: du pain (et beaucoup d'autres bonnes choses...) et des […]

Découvrez l'origine et l'évolution de la bière, des premiers brassages en Mésopotamie aux tavernes européennes.

Le jeu romain micare, ancêtre de la morra, mêlait hasard, stratégie et confiance. Un duel de doigts aux enjeux parfois mortels !

«[La générosité] apparaît dans les banquets, qui –veilles-y– doivent être donnés par toi-même et par tes amis, à la fois au public sans discrimination et aux tribus séparément.» Ce conseil […]

Sélection subjective de films et séries péplum consacrés à l’Antiquité : Rome, Grèce, mythes, comédies et navets compris.

À Rome, manger sain allie diététique et morale. Sénèque, Pline et Plutarque critiquent le luxe gastronomique et prônent la frugalité.

Banquet romain à Pully : l'ArchéoLab a invité public et autorités à déguster des recettes antiques dans la maison romaine.

Des jeux et des mets antiques, voici le menu proposé par Nunc est bibendum lors des journées romaines de Nyon, Spectaculum! les 8 et 9 juin 2024. Nous animions une […]

Méfiance si vous vous y frottez: elle peut provoquer des brûlures de la peau sévère. La rue dont il s’agit ici est une plante à la réputation ambivalente, mais néanmoins […]

Nous étions le 25 mai 2024 en soirée à la Collection des moulages de l'Université de Genève pour une dégustation de mets romains dans le cadre de la Nuit des […]

Couper son vin d’eau, c’était civilisé. Mais quand l’aubergiste le faisait à votre place, c’était souvent de l’arnaque. Graffitis rageurs, épigrammes moqueuses et confession d’outre-tombe: enquête sur une fraude vieille […]

L’enseigne AD CVCVMAS d’Herculanum, ornée de cruches et d’une invocation à Semo Sancus, révèle un commerce antique où l’on vendait du vin au volume, garanti par la probité divine.

Sous le titre «Balance ton...», Marc Duret a dévoilé l'histoire intime de la balance romaine, lors d'un speed dating avec une œuvre du Musée d'Art et d'Histoire (MAH). Cela s'est […]

Le 17 avril 2024, l'association Nunc est bibendum était l'invitée du Festival Histoire et Cité au Musée d'Art et d'Histoire de Neuchâtel pour une conférence à trois voix —Marc Duret, […]

Stratège militaire habile, homme d’état sensé, aimé de ses soldats et du peuple. Généreux enfin. L’Empereur Trajan cumule les louanges, à la fois de la part de ses contemporains qu’aux […]

La nouvelle a fait grand bruit. Non seulement dans les milieux archéologiques, mais également au-delà: la découverte récente d’une portion de la Porticus Minucia, soit un des lieux où les […]

On ne joue pas avec la nourriture. Mais dans le monde grec, aux alentours du 5e siècle avant notre ère, cette règle de bienséance moderne n’a pas cours. Imaginez: à […]

Le 24 février, le Salon de l’Agriculture a ouvert comme chaque année, porte de Versailles. Face aux critiques de plus en plus nombreuses s’élevant contre la consommation de viande, les […]

Le mot thermopolium désigne-t-il vraiment les comptoirs de rue romains ? Les textes antiques racontent une tout autre histoire.

Un même poème grec gravé sur des gemmes de l'Espagne à la Mésopotamie: découverte d'un tube viral vieux de 2000 ans.

Votre navigateur ne prend pas en charge la balise vidéo. La méthode la plus élémentaire pour créer des senteurs agréables consistait à faire brûler des branches, des gommes, des résines […]

Pour fêter la fin du dry January, arrêtons-nous sur l’expression latine encore souvent employée In vino veritas: «Dans le vin, la vérité». Elle est attribuée à Pline, mais on oublie […]

L'association Nunc est bibendum a participé à la conception et la réalisation du jeu d'évasion (escape game) pédagogique Le dernier secret de Pompéi mis en oeuvre par le Service écoles-médias […]

Un agronome romain du 1er siècle décrit un fromage étrangement familier : du caillé plongé dans l'eau bouillante, formé en boules et conservé dans la saumure. Aurait-il croisé l'ancêtre de […]

La musique faisait partie intégrante de la vie des Romains. En maintes occasions dans la vie publique, religieuse et privée, résonnait le son d’un instrument ou d’un chœur, voire parfois […]

La production et le commerce de la sauce de poisson dans le monde antique était une industrie importante et répandue, s'étendant de la Grande-Bretagne à la mer Noire. La sauce […]

A Gergovie, Vercingétorix aurait envoyé un coq à César pour le narguer, et César le lui aurait servi mijoté au vin, donnant naissance à un classique de la cuisine française. […]

Les Saturnales sont une fête romaine antique célébrée du 17 au 23 décembre en l'honneur de Saturne, divinité réputée avoir introduit l'agriculture et les arts de la vie civilisée. C'était […]

Sur le sol en mosaïque, on distingue un poisson dont il ne reste que la tête et les arêtes, une grappe de raisin à moitié égrainée, des coquilles de crustacés, […]

Son nom pourrait être celui d’un groupe de punk: garum. Rien à voir en réalité, même si les ingrédients peuvent avoir un côté no futur. Le garum était un condiment […]

Question pour esprits affûtés: qui a inventé le «couteau suisse»? Contre-intuitivement, la réponse n’est pas dans la question et le savoir-faire helvétique en la matière s’est fait devancer. Par des […]

«J'aimerais vraiment savoir si tu penses que les fantômes existent, qu'ils ont une forme propre et une sorte de pouvoir surnaturel, ou s'ils manquent de substance et de réalité et […]

Au cœur du Musée national du Bardo, en Tunisie, une mosaïque romaine du début du 3e siècle, découverte à El-Djem, attire l'attention des visiteurs. Intitulée «mosaïque des bestiaires festoyant dans […]

Fêtées le 11 octobre dans le monde romain, les Meditrinalia sont souvent considérées comme une sorte de fête des vendanges. En réalité, il s'agit moins de la célébration des récoltes […]

Rien à voir avec le jus de raisin de nos supermarchés. En habitant dans une région viticole, on a parfois la chance de déguster, durant la période des vendanges, un […]

On savait que les Romains utilisaient la glace ou la neige pour refroidir les aliments. On sait désormais qu’ils utilisaient également un système de refroidissement par circulation de l’eau. La […]

Rapport sur la deuxième année d'activité de l'association Nunc est bibendum, présenté à l'assemblée générale du 12 septembre 2023. Total des membres: 45 Membres d’honneur: 4 Membres de soutien: 14 […]

Les Romains aussi ont eu chaud. En effet, les climatologues, grâce aux indications laissées par les pollens, les glaciers, les sédiments et autres traces, ont pu établir que la période […]

Les vagues de grande chaleur déferlent sur l'Europe. Or les Romains de l’Antiquité ont aussi connu des étés étouffants. Ils ont désigné la période de grande chaleur par un mot […]

Les Romains vénéraient le vin. Accessible à tous, c'était un élément fondamental de la vie courante et une partie indispensable de l'économie et du commerce. Le vin était utilisé dans […]

Bien avant de sucrer les desserts, le miel adoucissait les vins, relevait les viandes, soignait les plaies et nourrissait les mythes. Chez les Romains, les abeilles n’étaient pas seulement des […]

La pierre reproduite ci-contre, généralement datée du 1er siècle de notre ère et trouvée à Aesernia à 170 km au sud-est de Rome, était manifestement conçue pour attirer l’œil du […]

Notre tradition viticole évoque fréquemment son héritage gréco-romain. Mais la culture de la vigne et la tradition du vin débordent largement de cette aire géographique et remontent à un passé […]

Découvrez la posca, boisson romaine à base de vinaigre et d'eau. Histoire, vertus et recette de ce breuvage antique.

A l'invitation de la Collection des moulages de l'Université de Genève, l'association Nunc est bibendum était présente le 13 mai à la Nuit des musées, pour une dégustation de mets […]

En collaboration avec l'association Meduobranes, Nunc est bibendum a tenu un stand à la Nuit Antique 2023 (28-29 avril). Au programme: dégustation de mets antiques, jeu pour petits et grands […]

Retour en images : conférence Nunc est bibendum au festival Histoire et Cité et dégustation de mets romains antiques.

La sauce pour bouillis d'Apicius allie herbes, vin et vinaigre. Un pont culinaire entre Rome antique et la Worcestershire sauce.

Le silphium, plante précieuse de l'Antiquité, a disparu il y a 2000 ans. Mythe ou réalité, des chercheurs tentent de l'identifier.

Retour en images : Nunc est bibendum anime des ateliers de découverte de la cuisine romaine antique avec des élèves genevois.

Avec le vin et le garum, le poivre est l’ingrédient vedette d’Apicius. Le cuisinier romain l’utilise à toutes les sauces.

Parcours d’Eros, cuisinier esclave devenu dispensator, illustrant l’évolution du métier dans la Rome antique.

Retour en images : soirée captivante avec l'archéocéramiste Pierre-Alain Capt le 4/02/23 au restaurant Nunc.

Avant la Saint-Valentin, une fête romaine plus transgressive où l'on croise une divinité cornue, des loups, des boucs et des hommes nus...

Atelier de cuisine romaine au Gymnase de Nyon le 24 janvier 2023 lors du cours facultatif de culture antique de Kim Gobet... Identifier les ingrédients et les intrus, traduire la […]

Le carré SATOR, ou magique est un hit antique. Depuis 2000 ans son succès ne s’est pas émoussé. Il déchaîne les passions et excite l’imagination,

De l'Antiquité à nos jours, les lentilles ont été associées à la prospérité. En Italie, elles font encore partie des traditions de Nouvel An.

À la fin du 3ᵉ siècle de notre ère, l’Empire romain, vaste mosaïque de peuples aux traditions diverses, est en proie à des divisions croissantes. Tandis que le pouvoir central […]

Les maisons et les rues sont les témoins d’un joyeux déchaînement: la foule sort pour former des cortèges festifs, les serviteurs se font servir par leur maître, ils peuvent critiquer […]

Claire Iselin, directrice de Lugdunum, musée et théâtres romains de Lyon, parle de cuisine romaine antique et de son soutien à Nunc.

Quand les soldats d’Alexandre le Grand envahissent le territoire qui s’étend de la mer Caspienne au Golfe Persique, vers 331 avant notre ère, ils découvrent un arbuste qui porte des […]

Voilà ce qu’écrivait le poète Martial (Epigrammes XII, 19) à propos de son contemporain Emilius: In thermis sumit lactucas, ova, lacertum, et cenare domi se negat Aemilius. «Émilius, aux bains, […]

Il n'y a pas qu'Apicius qui nous parle de petits plats et de mets cuisinés romains. En effet, pour qui veut étudier la nourriture antique, Martial est incontournable. Poète licencieux […]

Un légionnaire romain, lors d’une journée où l’armée se déplaçait, pouvait consommer plus de 4000 calories, rien qu’en marchant, en portant son barda et en menant les activités quotidiennes, comme […]

Rapport sur la première année d'activité de l'association Nunc est bibendum, présenté à l'assemblée générale du 13 septembre 2022. Total des membres: 38 Membres d’honneur: 4 Membres de soutien: 12 […]

Marier l’âpreté du vin à la douceur du miel, l’idée ne pouvait que provenir d’un dieu. En l’occurrence, Aristée, fils d’Apollon et de la nymphe Cyrène, selon ce que nous […]

Si on vous dit vomitorium, à quoi pensez-vous? A une pièce adjacente à la salle à manger où les Romains repus pouvaient aller évacuer le trop-plein pour se remplir à […]

Vous l’avez certainement croisée sans la connaître ou la reconnaître: la grande mauve (malva sylvestris1) prospère à la campagne comme en ville, en bord de route ou sur les talus. […]

Ab ovo usque ad mala1. Un bon et copieux repas romain se devait de faire honneur à cette locution: «de l’œuf jusqu'aux pommes». Généralement dégusté en entrée lors de la […]

Moretum esuri te salutant! Un petit film réalisé dans le cadre d'une collaboration avec l'association Le Calame d'or et le Festival Européen Latin Grec! L'histoire -imaginaire!- de la découverte d'un […]

Découvrez comment les Romains cuisinaient le porc sous toutes ses formes. De Pline à Apicius, cinquante saveurs d'un animal central.

Dans un essai très original, L’Empire romain par le menu (2018), Dimitri Tilloi d’Ambrosi, chercheur en histoire romaine, nous convie à la table des Romains. Il mène un examen critique […]

Dans l’art et la littérature de l’Antiquité, comme de nos jours, le corps érotisé est affiché dans une nudité plus ou moins complète. Il est associé à des vêtements qui le mettent en valeur, à des objets qui le parent (bijoux, chaussures…) ou accroissent son potentiel érotique (chaînes, armes…). Ces divers ingrédients alimentent des scénarios érotiques, plus ou moins explicites.

Sarriette, menthe, safran : découvrez les plantes aphrodisiaques de l'Antiquité gréco-romaine et leurs vertus mythologiques.

À une époque où certains se demandent pourquoi il faut encore lire les textes de l’Antiquité, il ne me semble pas inutile de rappeler pourquoi il est encore possible de […]

Une céréale tient une place à part dans l’alimentation romaine des origines: le farro – en latin far, farris (neutre). Le mot désigne trois variétés: l'épeautre (triticum spelta), l'engrain ou […]

Pourquoi l'année commence le 1er janvier ? Découvrez comment Jules César a réformé le calendrier romain en 46 avant notre ère.

Le panthéon gréco-romain n'a pas de secret pour vous? Voilà de quoi vous en assurer avec le portrait en quelques traits caractéristiques des 14 principales divinités. Ces dieux et déesses […]

Ateliers de cuisine romaine antique avec des élèves : découverte des ingrédients, réalisation de recettes et dégustation. Vidéo et galerie!

Dans les villes romaines, les établissements vendant nourriture et boisson pullulaient. Rien que dans la partie déjà excavée de Pompéi, les archéologues en ont identifié quelque 160. Cela s’explique par […]

Le 1er avril, les romains célébraient les Veneralia, une fête instaurée pour lutter contre la débauche...

La grande majorité des plantes aromatiques utilisées dans la cuisine antique étaient déjà connues depuis des millénaires et sont toujours indispensables à la cuisine méditerranéenne. Avec quelques exceptions bien sûr !

Aujourd’hui, la tomate, l’aubergine et le poivron sont indissociables de la cuisine méditerranéenne, mais tous ces produits étaient inconnus dans le monde romain il y a deux mille ans... Vous n'en trouverez donc aucun dans les plats romains du Nunc !