Texte en français Insieme al vino ed al garum, il pepe è l’ingrediente principale di Apicio. Il cuoco romano lo utilizza in tutti i modi. Non esitava a prescriverlo per […]
Cinquanta sfumature di scrofa
Obelix aveva i cinghiali, i romani i maiali1. Bestie onnivore, poco costose da mantenere, erano diffuse nelle campagne, anche in fattorie modeste. Il professore di linguistica Paolo Poccetti, dell’Università di […]
Il giardino segreto dei satiri
Per i popoli antichi, le piante avevano molte virtù: gustative, ma anche medicinali, religiose, magiche e… afrodisiache. In quest’ultimo campo, tre di loro meritano il Pantheon. In primo luogo, la […]
Yogurt, la dolcezza barbara di cui andavo ghiotti i Romani
Plinio il Vecchio, nel I secolo, non lo mandava a dire: per lui, lo yogurt era cosa barbara. Avete presente l’immagine? Cavalieri nomadi che cavalcano attraverso le steppe con otri […]
C’era una volta il farro
Un cereale ha un posto speciale nella dieta romana delle origini: il farro – latino far, farris (neutro). La parola si riferisce a tre varietà: spelta (triticum spelta), einkorn o […]