Son nom pourrait être celui d’un groupe de punk: garum. Rien à voir en réalité, même si les ingrédients peuvent avoir un côté no futur. Le garum était un condiment […]
Boire ou combattre, il faut choisir
Au cœur du Musée national du Bardo, en Tunisie, une mosaïque romaine du début du 3e siècle, découverte à El-Djem, attire l’attention des visiteurs. Intitulée «mosaïque des bestiaires festoyant dans […]
Gleukos, un petit coup de moût?
Rien à voir avec le jus de raisin de nos supermarchés. En habitant dans une région viticole, on a parfois la chance de déguster, durant la période des vendanges, un […]
Néron, tout feu, tout glace
Les Romains aussi ont eu chaud. En effet, les climatologues, grâce aux indications laissées par les pollens, les glaciers, les sédiments et autres traces, ont pu établir que la période […]
Chez Calidius, tout est chaud
La pierre reproduite ci-contre, datée de la fin du 1er siècle de notre ère et trouvée à Aesernia à 170 km au sud-est de Rome, était manifestement conçue pour attirer […]
Le shedeh, nectar mystérieux de Toutankhamon
Notre tradition viticole évoque fréquemment son héritage gréco-romain. Mais la culture de la vigne et la tradition du vin débordent largement de cette aire géographique et remontent à un passé […]
Posca: que la force de l’aigre soit avec vous!
Une grande soif? Vous prendrez bien un peu de vinaigre additionné d’eau? Un fois passée la barrière de l’odeur piquante et de l’aigreur de la première gorgée, vous pourriez bien […]
Une sauce épicée d’Apicius
Parmi les cinq cent recettes romaines qui nous sont parvenues miraculeusement grâce à la recopie ininterrompue du livre de cuisine d’Apicius, celle dont il est question ici est plutôt anodine […]
Ainsi va l’amphore au tonneau…
C’est l’un des objets symboliques de l’Antiquité. L’amphore tapisse encore aujourd’hui une partie des fonds marins de la Méditerranée, elle fait office d’attrape-touriste dans les échoppes de souvenirs et draine […]
Lentilles à Nouvel An, chance toute l’année!
Versione in italiano: Lenticchie a capodanno, fortuna tutto l’anno! Les lentilles sont cultivées depuis la naissance de l’agriculture en Mésopotamie, il y a environ 10000 ans. Dotées de riches qualités […]